Dolgočasna nam je instant kava. Rekli smo "dovolj" pljuvanja. Odločili smo se, da želimo tudi doma uživati v okusni "mali črni obleki" naravnost iz kavarne. Z eno besedo: odločili smo se kupiti kavni aparat. Tako smo se odločili osvojiti trgovino z gospodinjskimi aparati in … omotično se počutimo, saj je število vrst naprav za kuhanje kave ogromno. Naj izberem aparat za kavo pod tlakom ali prelivom? Kaj je kavni aparat portafilter? Ali je vredno kupiti avtomatski kavni aparat ali se je bolje odločiti za kapsule? Čas je, da razblinite vse dvome - tukaj je izčrpen vodnik za izbiro kavnega avtomata .
Kazalo:
- Kaj je kavni aparat za kapljanje?
- Kateri aparat za kavno kapljico kupiti?
- Kaj je espresso stroj?
- Kavni aparat pod tlakom - na kaj morate biti pozorni pri nakupu?
- Kakšen aparat za kavo kupiti?
Kaj je kavni aparat za kapljanje?
Neonski znaki, barvite prevleke za sedeže, milkshakes, burgerji in… polnjenje kave. Vsi odlično poznajo slog ameriških jedilnikov. Simboličen element teh krajev je tudi kava, ki jo pripravljajo v filtrih za kavo. Pijača, pripravljena s to metodo, vsebuje velike količine kofeina (veliko več kot znani espresso), hkrati pa je blagega okusa - mnogi mislijo, da je celo vodna in brez značaja. Za to je odgovoren način izdelave kavne kave. Načelo njegovega delovanja je zelo preprosto - voda, ki jo zavremo, teče skozi filter z mleto kavo in nato teče v vrč, postavljen na grelno ploščo . Vendar pa je za doseganje resnično intenzivnega kavnega okusa potreben visok tlak, ki ga v filtrih za kavo žal nimajo.
Prednost filtrirnega kavnega avtomata je njegova nizka cena, ki pa nam ne bi smela biti merilo, če smo ljubitelji espressa ali debelih, nujnih kav. Ta vrsta kavnega avtomata preprosto ne bo izpolnila naših pričakovanj. Prav tako ne bo šlo za izdelavo kapučina ali lattes, ki temeljijo na espressu (katerega ime prihaja iz italijanskega "espressivo", kar pomeni izrazno). Kavni filter s filtrom je zato priporočljiv za tiste, ki pričakujejo poživljajočo, a blagega kave. Ta vrsta naprave bo delovala v pisarnah, na delovnih mestih in z velikim številom članov gospodinjstva, saj lahko zahvaljujoč njej naredite cel lonček infuzije naenkrat. Še več, po kuhanju kave ga najpogosteje segrejemo s posebno grelno ploščo, tako da lahko vročo pijačo vlijemo v skodelico tudi nekaj deset minut po pripravi.
Kateri aparat za kavno kapljico kupiti?
Načelo filtrirnega kavnega avtomata je zelo preprosto, zato pri tej vrsti naprav ne boste našli veliko možnosti. Vendar je vredno biti pozoren na nekaj elementov, ki bodo povečali udobje pri pripravi kave.
Oprema za filter kavni filter:
-
Vrč - lahko je iz stekla ali kovine. Steklena različica je sicer cenejša, a bolj nagnjena k poškodbam. Zato je bolje izbrati kovinski vrč, ki bo trajal dlje in se ne bo preveč poškodoval, tudi če pade na tla.
-
Filter - na izbiro imamo dve vrsti filtra za papir za enkratno uporabo in filter za večkratno uporabo. Papirni filtri so zelo poceni, zato nimajo veliko vpliva na stroške uporabe stroja. Nakup filtra za večkratno uporabo je dražji, vendar ga je mogoče šteti za bolj ekološko rešitev.
-
Mlinček - na voljo v dražjih modelih filtrskih kavnih aparatov. Pomembno je, da ima sposobnost prilagajanja stopnje mletja kave, saj je med drugim odvisen tudi okus piva - fino mleta kava ima za posledico močnejši okus, groba kava pa je blažja.
-
LCD zaslon
Funkcije aparata za kavno kapljanje:
- Nastavljiva jakost kave - omogoča, da količino kofeina v pivu prilagodite svojim željam
- Nadzor temperature piva
- Stop kap
- Samodejni izklopni sistem
- Zaščita pred pregrevanjem
- Indikator nivoja vode
Kaj je espresso stroj?
Takšna naprava deluje tako, da se zanaša na črpalko, ki ustvarja in vzdržuje tlak, potreben za kuhanje kave. Po vklopu espresso aparat črpa vodo in jo skoraj segreje, nato pa pod pritiskom tekočino skozi filter pritisne z mleto kavo. Izjemno pomemben element priprave kavne infuzije v aparatu za espresso je skrbno mletje in tampiranje fižola (tako imenovano tamperjanje). Obstajajo tri glavne vrste avtomatov pod tlakom: kapsulski, polavtomatski in avtomatski.
Kapsulski stroj
Kavni aparat za kavo, poleg stroja za prelivanje, je najcenejša možnost. Na žalost je nizka cena te naprave pogosto varljiva, saj proizvajalci zaslužijo predvsem na potrebnih kapsulah, kar je lahko precej drago - še posebej v primerjavi s škatlicami kave za samo mletje. Nedvomna prednost kapsulnega stroja pa je preprostost in hitrost delovanja, pa tudi majhnost .
Stroj s kapsulami vam omogoča, da pripravite predvsem dve vrsti kave: črno in espresso. Treba je omeniti visoke okusne lastnosti kave, proizvedene v tej vrsti naprav - proizvajalci ponujajo širok izbor kapsul z različnimi vrstami fižola z različnimi okusi in intenzivnostjo. Čeprav kava iz kavnega avtomata kapsula ni primerljiva s kavo iz profesionalnih kavnih aparatov v kavarnah, okus zagotovo presega kapljico kave, kavo iz kavnega aparata, da ne omenjam navadne "pljuvane" kave. Če na dan ne spijemo veliko kave, ni nujno, da so stroški kapsul visoki. Če smo ljubitelji mlečnih kav, lahko za kavni avtomat kupimo ločeno mlečno peno, s katero boste lahko uživali v okusu latte ali kapučina. Nekateri kavni avtomati s kapsulami vsebujejo šobo za peko mleka v kompletu,vendar je njihova cena potem lahko višja.
Avtomatski aparat za kavo
Kaj pa, če želimo uživati v kavi kot iz kavarne, pa se nam ni zabavno učiti umetnosti barista ali ne grešimo zjutraj preveč časa? V tem primeru je najboljša možnost, čeprav najdražja, avtomatski aparat za kavo. Njegova največja prednost je enostavnost priprave kave - za njeno pripravo ne potrebujemo praktično nobenega znanja in veščin. Še več, avtomatski kavni avtomati imajo vgrajen mlinček, zato ni treba kupovati dodatnega dodatka. Vse, kar moramo storiti, je, da izberemo želeno vrsto kave in pritisnemo na ustrezen gumb - stroj bo naredil vse za nas, od mletja kave do pranja mleka . Čeprav bodite pozorni - cenejši avtomatski kavni avtomati pogosto nimajo funkcije penjenega mleka, temveč klasično šobo, tako kot portafilter aparati.
Največja pomanjkljivost avtomatskih kavnih aparatov je cena. Pravi kavni gurmani se lahko tudi pritožijo, da nimajo veliko nadzora nad postopkom priprave kave in pečenja mleka. Priznati pa je treba, da proizvajalci avtomatskih kavnih aparatov vedno pogosteje izpolnjujejo posebne želje ljubiteljev kave in svoje izdelke opremijo z regulacijo količine nakapane kave in časa njene priprave.
Polavtomatski aparat za kavo
Polavtomatske stroje lahko razdelimo na profesionalne stroje za kavarne in naprave za domačo uporabo. Prvi lahko stane celo več deset tisoč, drugega lahko najdemo po cenah, ki se začnejo od nekaj sto zlot - in za to bomo poskrbeli mi. Načelo kuhanja kave je enako kot pri profesionalnem, zato, če se lotimo prakse, lahko dosežemo rezultate, ki se ne razlikujejo veliko od učinkov profesionalnih barista. Še toliko bolj, kot so vsi sodobni polavtomatski aparati za espresso opremljeni z mlečnimi frontami, ki omogočajo pripravo praktično katere koli kave - od aromatičnega espressa do mlečnega latteja.
Sami portafilter ni vse, kupiti moramo tudi kavni mlinček. Na žalost ročni brusilniki ali tisti z rezalnimi rezili niso primerni za polavtomatske kavne avtomate - prvi zmelje kavo preveč grobo, da bi naredil espresso, drugi pa preveč fino, zaradi česar kavni prah zamaši portafilter. Če torej skrbimo za okus (sveže mleta kava je najbolj aromatična), je kakovostna mlinčka najboljša rešitev. Najcenejše naprave je mogoče kupiti za 150-200 PLN, vendar je bolje poseči po dražji opremi, ki zagotavlja kakovostno mletje.
Pomanjkljivost polavtomatskih avtomatov za kavo je precej dolg postopek priprave kave - fižol je treba najprej zmleti, nato naliti v portafilter in ga natočiti s tamponom . Če želite mlečno kavo, mleko tudi pestite. Vsi ti elementi zahtevajo določene spretnosti, znanje in prakso. To je lahko težava, če zjutraj hitimo na delo ali moramo na hitro pripraviti kavo za več ljudi - v tem primeru polavtomatski kavni aparat ne bo olajšal naloge. Po drugi strani pa je za ljubitelje kave priprava kave v njej lahko odličen jutranji ritual, še več, ker ima aparat za espresso zelo veliko priložnost za nadzor nad postopkom priprave.. Zahvaljujoč temu lahko prilagodimo svojim potrebam tako količino kave v portafilterju kot čas kuhanja. Pomembno je, da so domači kavni avtomati za prenosne filtre ponavadi cenejši od avtomatskih kavnih aparatov, hkrati pa ponujajo kavo podobne (če ne boljše) kakovosti.
Kavni aparat pod tlakom - na kaj morate biti pozorni pri nakupu?
Ker so avtomati za espresso naprednejši od filtrskih kavnih aparatov, imajo več funkcij in možnosti, ki vam omogočajo ustvarjanje prefinjene kave z minimalnimi izkušnjami in znanji.
Parametri aparata pod kavo pod tlakom
-
Moč - večja kot je, hitreje espresso stroj segreva vodo in pripravi kavo. Najcenejše naprave imajo moč 800-850 W. Najpogostejši so kavni avtomati z močjo v območju 1450-1500 W, najdražji pa imajo moč do 2850 W.
-
Tlak - višji kot je pritisk kave, bolj je okus. Nizkotlačni kavni avtomati (kavni aparati) imajo moč le 3-4 barov, zato se okus pijače, ki jo proizvedejo, ne bo nikoli ujemal z okusom kave, ki jo kuhajo v visokotlačnih avtomatih. Večina teh strojev ima tlak 15 barov, toda miminum, potreben za kuhanje kave, je 9 barov - Zato ne kupujmo aparata za espresso, ki ima nižji tlak.
Oprema za espresso stroj
-
Grinder - če ga naš espresso stroj nima, ga bo potrebno kupiti solo. Kavni aparat z mlinčkom je veliko dražji - hkrati pa nakup ločenega mlinčka pogosto znaša 150 PLN. Najpogostejši so mlini za udarce in vrtanje. Žal nekdanji delujejo po principu hitro vrtečih se rezil, ki pokvarijo okus kave. Zato je najboljša rešitev električni brusilnik z nastavljivo stopnjo mletja.
-
Sistem za penjenje mleka - na voljo v dveh različicah: penasta šoba in t.i. "Cappuccintore." Šoba ni nič drugega kot cev, ki štrli iz kavnega avtomata, iz katerega pod pritiskom uhaja para. Epruveto namočimo v vrč z mlekom in tekočino odzračimo, da nastane kremasta pena, ki jo nato vlijemo v kavo. Prednost šobe je velik nadzor nad stopnjo pečenja mleka, pomanjkljivost pa je potreba po vadbi. Druga možnost, ali "cappuccintore", je na voljo v avtomatskih avtomatih za kavo in zahteva le, da v stroj vstavimo mleko - po izbiri ustrezne možnosti espresso aparat sam namaže mleko in ga vlije v kavno pivo.
-
Termoblok - sistem za ogrevanje vode, ki zagotavlja temperaturo, ki je idealna za vsako vrsto kave.
-
Rezervoar za vodo in rezervoar za odpadke (ali kapsule) - upoštevajte velikost teh dveh elementov. Večji kot so rezervoarji, manj pogosto se bomo morali spoprijeti z njimi.
-
LCD zaslon - obvešča o izbranih funkcijah in potrebi po zamenjavi filtra.
-
Programer časa - omogoča načrtovanje časa vklopa in ogrevanja kavnega avtomata in njegovega izklopa.
-
Grelna plošča - omogoča, da se skodelico segrejete, preden v njej kavo pripravite, kar pozitivno vpliva na okus pijače.
-
Vodni filter - odstranjuje vodni kamen in nečistoče iz vode, kar daje kavi boljši okus in aromo. Če kavnega avtomata nima, ne pozabite uporabiti filtrirane vode za pivo.
-
Sistem ESE - omogoča pripravo kave iz vrečice. Najdemo ga v strojih za espresso.
-
Sistem Aroma Whirl Plus - navlaži kavna zrna in jih predhodno pripravi. Voda, ki teče skozi kavo, je vrtinčena, kar daje pijači močnejšo aromo. Najdemo ga predvsem v avtomatskih avtomatih za kavo.
-
Dvojni izliv kave - omogoča vam, da hkrati pripravite dve skodelici kave.
-
Osvetlitev skodelice - olajša pripravo kave, ko je prostor slabo osvetljen.
-
Dodatne funkcije (na voljo v avtomatskih strojih)
-
Samočiščenje - po izbiri ustreznega gumba espresso stroj sam odstrani vodni kamen in umazanijo.
-
Nastavljiva višina izhoda za kavo - omogoča priročno vlivanje kave v visoke kozarce in majhne skodelice.
-
Programer za individualne nastavitve - omogoča shranjevanje posameznih nastavitev glede vrste kave, njenega okusa, intenzivnosti, stopnje mletja, količine vode in temperature.
-
Funkcija "vrele vode" - omogoča pripravo čaja.
-
Funkcija čokolade - omogoča pripravo tople čokolade.
-
Funkcija vročega mleka - omogoča ogrevanje mleka.
-
Nadzor pametnih telefonov - možnost, ki je na voljo v najbolj naprednih kavnih avtomatih. Omogoča vam upravljanje delovanja naprave s pomočjo Bluetooth in telefonske aplikacije.
Kakšen aparat za kavo kupiti?
V prvi vrsti je odvisno od naših preferenc do same pijače. Če nas ne moti okus nizke intenzivnosti kave z velikim odmerkom kofeina, lahko posežemo po filter kavnem aparatu . Če pa iščete predvsem močnega okusa in vonja, izberite aparat za espresso .
Naslednji korak je ocenjevanje lastnih spretnosti za pripravo kave. Če nimamo barističnega znanja, želimo enostavno ustvariti različne vrste kave ali živimo v naglici, je avtomatski kavni aparat lahko dobra rešitev . Če imamo manjša sredstva in še vedno želimo hitro pripraviti kavo, bo naša pričakovanja dobro izpolnil kapsulski aparat . Po drugi strani je polavtomatski aparat za espresso rešitev za ljudi z več izkušnjami na področju kuhanja kave, ki jih poleg tega ne moti sorazmerno dolg čas priprave.
Nakup kavnega avtomata je zapleteno vprašanje, pri katerem moramo upoštevati svoje želje, znanje, izkušnje in finančne možnosti. Vendar pa se je vredno malo potruditi tako za analizo lastnih zmogljivosti kot za opremo za kavo - poanta je v tem, da se nam mora naložba v kavni aparat vrniti v obliki okusne, aromatične kave.