Naročanje v hladilniku ne pomeni le rednega čiščenja polic in predalov, temveč tudi pravilnega skladiščenja in razporeditve izdelkov v posameznih segmentih hladilne naprave. Kako naj bo hrana razvrščena in postavljena v hladilnik, je neposredno povezano s temperaturnimi razlikami na policah. Surovo meso zahteva drugačno stopnjo hlajenja kot konzervi ali mlečni izdelki. Slabo postavljena hrana bo bodisi slabega okusa bodisi se hitreje pokvarila, zato je pomembno, da si priskrbite navado pravilno razporediti hrano v hladilniku. Kako narediti? Kakšna temperatura je optimalna v hladilnikih? Kaj je vredno hraniti na vratih hladilnika in kaj v spodnjih predalih? Tukaj je naše vodilo .
Malo ljudi se zaveda, da je treba hrano - surovo ali predelano - razvrstiti in nato pravilno postaviti na police ali predale. Vendar se večina od nas hiti, da bi svojo hrano uredili na kaotičen način in se potrudili, da se na policah prilegajo sklede, škatle in lonci. Z veseljem zapremo hladilnik, ne zavedamo se, da je sveže meso poleg zelenjave, ki jo jemo surovo, in da poleg česna ali čebule postavimo odprto skuto ali jogurt. Poleg tega napačno domnevamo, da je temperatura v hladilniku v vseh njegovih segmentih - od spodnjih predalov do zgornjih polic - enaka, zato so naši izdelki varno shranjeni.Posledice kaotične razporeditve izdelkov so lahko različne - spremenjen okus jedi, neprijeten vonj iz hladilnika ali zastrupitev s hrano so le nekatere izmed njih .
Kakšna naj bo temperatura v hladilniku?
Proizvajalci kuhinjskih aparatov menijo, da bi morala biti optimalna temperatura v hladilniku 4-5 stopinj . Velja pa opozoriti, da spodnje police in predali ohranjajo najnižjo temperaturo (približno 3-4 stopinje), višji deli pa - zaradi dejstva, da se na tem mestu nabira toplejši zrak - ohranjajo približno 5-6 stopinj .
Zakaj je pravilna temperatura v hladilniku le 4-5 stopinj? Spodnja bo povzročila, da se na nekaterih izdelkih pojavi mraz, hrana v spodnjih delih pa zamrznjena. Nenehno zamrzovanje in odmrzovanje izdelkov je nevarno zaradi razvoja toksinov in bakterij, ki so škodljive za zdravje ljudi, zato se moramo izogibati prenizki temperaturi v hladilniku.
Previsoka temperatura je nevarna tudi za dolgo shranjeno hrano. Glavna funkcija hladilnika je hlajenje, s čimer se podaljša rok uporabnosti izdelkov. Shranjevanje hrane pri temperaturi, ki presega 8-10 stopinj, bo pospešilo naravne procese razgradnje hrane, ki po kratkem času ne bo primerna za uživanje.
Novejši hladilniki uporabljajo napredne tehnologije, ki omogočajo ne samo nastavitev pravilne temperature, ampak tudi vklop uporabnih funkcij, vključno s: hladnim zrakom v spodnjih komorah, LED osvetlitvijo, ki razširi svežino izdelkov ali funkcijo brez zmrzali, da prepreči zmrzal v hladilniku. V starejših modelih pa lahko nastavimo temperaturo hladilnika in vanj postavimo električni termometer, zahvaljujoč kateremu bomo prepričani, da hladilni sistem deluje pravilno in je naša hrana sveža in varna.
Shranjevanje hrane v hladilniku - kako postaviti izdelke v hladilnik?
Majhne razlike (1-2 stopinje) med hladilnimi segmenti pomenijo, da je treba posamezne izdelke postaviti samo na spodnje police in predale, druge pa lahko brez oklevanja postavite v zgornje dele hladilnika ali na njegova vrata. Pri urejanju izdelkov v hladilniku je vredno upoštevati ne le temperaturo, temveč vrsto hrane, saj je treba nekatere izdelke hraniti ločeno od ostalih . Razvrščanje hrane in red znotraj hladilnika bo prav tako pozitivno vplivalo na našo dnevno organizacijo menijev in načrtovanje nakupovanja. Z redom v hladilniku in neposrednim dostopom do vseh izdelkov bomo hrano vrgli manj pogosto in s tem prihranili veliko denarja.
Kako hrano postaviti v hladilnik - naše vodilo
- Spodnje predale v hladilniku
Izvlečne police so popoln prostor za shranjevanje zelenjave in sadja , pa tudi svežih zelišč - peteršilja ali kopra, ki bi - če bi se prilepili na zadnjo steno hladilnika - hitro zmrznili in ne bi bili primerni za uživanje.
Čeprav so spodnji predali zaradi odličnega prezračevanja idealni za shranjevanje zelenjave in sadja, niso vsi sveži izdelki primerni za hlajenje v hladilniku. Nekatera zelenjava in sadje lahko spremenijo okus (npr. Postane grenak) ali postanejo slabši zaradi nizke temperature. Za hladilnik niso primerni naslednji izdelki: paradižnik, čebula, suho sadje, česen, sveža bazilika, krompir, melone. Poleg tega bi morali hraniti ločeno tudi zelenjavo in sadje, ki izločata etilen od tiste, ki je alergična na to snov. Kivi, banane, avokado, paradižnik, slive in hruške, ki proizvajajo etilen, je treba hraniti ločeno od jabolk, špargljev, kumar, krompirja, jajčevcev, solate in korenja, ki bodo hitreje dozorele in izgubile izrazit okus.
- Najnižja polica hladilnika
Spodnji segment hladilnika je najbolj kul prostor v celotni napravi, zato bi morali tukaj hraniti surovo meso in ribe in nič drugega. Zakaj je tako pomembno? Bakterije v surovem mesu, ki se jih znebimo med toplotno obdelavo, lahko preidejo na druge izdelke - zato je treba vse surove izdelke hraniti proč od svežega mesa, kar je navsezadnje vredno ločeno polico v hladilniku, da zmanjšate tveganje kontaminacije. . Poleg tega hranite surovo meso v nepredušnih škatlah in embalaži, da sokovi ne pridejo na druge police, zlasti na spodnje predale, kjer je sveža zelenjava ali sadje.
- Srednje police v hladilniku
Srednje police in tudi tiste, ki se nahajajo na vrhu hladilnika, so optimalen prostor za shranjevanje mlečnih izdelkov . Pogosta napaka je, da mlečne izdelke - vključno z mlekom - postavite na vrata hladilnika, ki je najtoplejše. Najbolje je hraniti jogurte, mleko in skuto na srednji ali zgornji polici hladilnika.
- Zgornja polica v hladilniku
Najvišje ločeni segmenti, tj. Tisti, ki se nahajajo v naši vidni liniji, so mesta, kamor bi morali postaviti ostanke hrane, odprte izdelke in konzerve ter gotovo hrano . V ta del hladilnika odlagamo hrano, ki bi jo morali zaužiti v prihodnjih dneh. Zgornja polica bo vsakič pritegnila našo pozornost, saj je nameščena na ravni oči, zato je pametno, da tja postavite izdelke z najkrajšim rokom uporabe.
- Vrata hladilnika
Na vrata najpogosteje postavimo tiste predmete, ki imajo ozke in visoke pakete, ker se zdi, da je ta del hladilnika zasnovan za to vrsto izdelkov. Pozabljamo pa, da so vrata hladilnika najbolj občutljiva na sunke toplega zraka, zato je temperatura v tem delu običajno najvišja (okoli 8 stopinj) in je za nekatere izdelke morda premalo.
Zato na vratih hladilnika ne smemo hraniti nobenih mlečnih izdelkov, vključno z mlekom. Tukaj postavite izdelke, ki ne potrebujejo intenzivnega hlajenja, ali tiste, ki so že odprti in so v vsakodnevni uporabi. Na vrata hladilnika lahko postavite jajca, maslo, mehke sire, odprte omake in solatne rezance, kozarce z zelenjavnimi ali sadnimi konzervi, pa tudi pijače, ki so po okusu rahlo ohlajene: alkohol, sokovi ali mineralna voda .
Shranjevanje v hladilniku - najpogostejše napake
Poleg nepravilne razporeditve stvari na policah hladilnika imamo pogosto tudi druge napake, zaradi katerih naša hrana bodisi nepravilno shranjena bodisi zelo hitro pokvari, zaradi česar je neprimerna za uživanje.
O nepravilnem skladiščenju mesa smo pisali o hrambi mlečnih izdelkov na vratih hladilnika ali dajanju prejšnje točke v zelenjavo in zelenjavo v hladilniku. Katere so druge napake?
- Postavitev novih izdelkov na sprednjo stran
Ko polnimo hladilnik z novimi nakupi, ponavadi spredaj damo svežo ali neodprto hrano, s čimer pokrijemo preostalo hrano. Postavite nove izdelke v zadaj, nevidne dele hladilnika, tako da so vedno na voljo odprti izdelki z datumom izteka roka uporabnosti.
- Zelenjavo operite, preden jih postavite v hladilnik
Večina nas verjame, da mora biti čista, pripravljena za uživanje hrana v hladilniku. Pri sadju in zelenjavi pranje pred hlajenjem ni povsem dobra ideja. Navlažena koža na izdelkih je idealen kraj za rast bakterij in plesni, še posebej, če njihovo uživanje za nekaj dni odložite. Sadje in zelenjavo vedno operemo tik pred jedjo, druga možnost je, da zelenjavo narežemo na palčke ali rezine in jih damo v plastično škatlo, zahvaljujoč kateri bomo imeli pri roki zdrav prigrizek.
- Predolgo zamujamo, preden hrano postavimo v hladilnik
Vsak od nas pozna situacijo, ko takoj po prihodu iz trgovine nakupovalne torbe pristanejo na pultu in pozabimo že ohlajene izdelke spraviti v hladilnik. Strokovnjaki za živilsko tehnologijo se spominjajo, da imamo od trenutka, ko kupimo izdelke, ki potrebujejo nižjo temperaturo, približno dve uri, da jih ponovno postavimo v hladilno enoto. To velja predvsem za surovo meso in ribe, mlečne izdelke in že pripravljene izdelke. Poleti, ko je zunanja temperatura visoka, hrano postavite v hladilnik v eno uro po odhodu iz trgovine.
- Premetavanje zrelih izdelkov iz hladilnika v smeti
Klasična štiričlanska družina izgubi približno 2,5 tisoč zlot na leto, ko zapravlja hrano. V mnogih domovih hrana, ki jo je še vedno dobro pojesti, konča v košarah - na primer rjave banane, jabolka ali hruške z majhnimi pikami ali mehkimi slivami. Uporabite visoko zrelo sadje in zelenjavo za domače smoothieje, konzerve ali zelenjavne enolončnice. Druga možnost je lahko zamrzovanje sezonskega sadja, ki ga pozimi uporabljamo za torte, pudinge ali koktajle. Zanimati se je treba tudi pred nedavnim priljubljenim trendom brez odpadkov, katerega podporniki najdejo vse bolj zanimive načine za ponovno uporabo tega, kar imamo v hladilnikih.
- Nepravilno skladiščenje zelene zelenjave
Sveže listje solate, rugola, otroško špinačo ali jagnjetovo solato lahko po nekaj dneh vržemo v hladilnik, ker so se listi namočili v vodo, se temneje zagnali in začeli gniti. Zeleno zelenjavo je treba odstraniti iz plastične folije in embalaže, dati v silikonsko cedilo ali kuhinjsko tesnilo, dno pa obložiti s papirnato brisačo, ki bo odvajala vlago, zahvaljujoč kateri bo zelenjava dolgo časa ostala sveža.
Pravila za uporabo hladilnika - vzdrževati hladilnik čist in urejen
Čeprav se zgornja pravila shranjevanja hrane v teoriji lahko zdijo zmedena in precej zapletena, je v praksi dokaj enostavno vstopiti v navado in vzdrževati red v hladilniku. Vredno je zapisati vsa pravila za uporabo hladilnika na vratih hladilnika in o tem poučiti najmlajše. Organizacija prostora za shranjevanje bo pozitivno vplivala ne samo na naše zdravje, ampak tudi na našo denarnico, saj nam bo veliko lažje načrtovati obroke in pripraviti sezname potrebnih izdelkov.