Prvo žar na vrtu je za mnoge dolgo pričakovan trenutek. Spomladanske temperature spodbujajo praznike na prostem, ne glede na to, ali imamo veliko parcelo ali majhno teraso. Če imate na izbiro žar, ne pozabite prebrati.
Mobilni ali stacionarni?
Samostoječi žari, zlasti večji, so včasih opremljeni s podstavki na kolesih, zaradi česar jih je lažje premikati po vrtu. Nekateri pa se za opečne žare odločajo že v fazi projektiranja hiše in jim zagotavljajo ločen dimnik v zgradbi stavbe. Običajno so nameščeni na terasi, kjer ne le da imajo praktično funkcijo, ampak tudi dodajo dodatno estetsko vrednost. Izdelane so iz kamna, opeke, obložene s klinkerjem ali drugim materialom, ki ustreza fasadi. Če hiša že stoji, je izbira stacionarnega žara lahko omejena na trpežni betonski model z vrtnico in funkcijo za kadilce.
Družinsko peko na žaru
Največji žar se vedno ne izkaže za najbolj praktičnega. Za kuhanje v majhni skupini je dovolj plinski model z dvema gorilcema. Pri premogovnih napravah ponavadi zadostuje tudi rešetka s premerom 40-45 cm. Manjši modeli nas ne bodo izpostavljali izgubam goriva. Lahko pa izberete tudi žar z možnostjo namestitve dodatne stopnje rešetke za goste. Za tiste, ki imajo radi vrtne zabave v večji skupini, pa priporočamo bolj obsežne naprave.
Ogenj gori
Oglje na žaru dajejo dobrotam poseben, dimljen pookus. Na voljo v različnih velikostih, oblikah in slogih, ponavadi jih je enostavno shraniti v zimski sezoni. Izdelani so iz pločevine in nerjavečega jekla ali litega železa. Včasih zunanjo stran prekriva tudi z ognjevarnimi barvami. Žice iz litega železa so težje, vendar omogočajo enakomernejše pečenje zaradi večje akumulacije toplote.
Oglje na žaru so relativno poceni za nakup in obratovanje. Usposobljen kuhar, ki uporablja takšno napravo, običajno poleg premoga potrebuje le vžigalice in nekaj papirja, tudi brez tekočega vžiga. Vendar pa je za nadzor temperature potrebna nekaj prakse. Premog je lahko rdeč ali pustite, da se malo zatemni, tako da hrano ohranjajo le toplo. Obsežni modeli vrta običajno vključujejo pokrov z vgrajenim termometrom, policami, dodatno mizo in ročaji za dodatno opremo za lažje obračanje in urejanje posode. Slaba stran je čiščenje naprave za premog po prazniku, kar je lahko precej zamudno. Izbira žara za pepel bo to izboljšala.
Čist in brez napora
Plinske žare so veliko lažje za uporabo in čiščenje. Samo priključite jih na vir plina (propan-butan iz jeklenke ali zemeljski plin iz naprave) in uživajte v žaru z minimalnim naporom. Izbira žara s keramično prevleko bo zagotovila, da se hrana ne bo prilepila na stojalo. Edino za kar morate paziti je želena temperatura. Ureja se gladko in natančno s gumbom, kar včasih bistveno skrajša čas čakanja na posodo.
Vrtni plinski žari so običajno kot omare na kolesih. Nekateri so dodatno opremljeni s kamnitim vrhom za peko pizze ali posebnimi pokrovi, nameščenimi nad gorilniki, s pomočjo katerih jih lahko shranite zunaj. Vendar pa pogosto veliko tehtajo, zaradi česar jih je težko premikati. Za mnoge izbira plinskega žara pomeni izgubo specifičnega okusa, zaznanega v jedeh, pripravljenih na ognju. Vendar pa so med žarom dodatki majhni kadilci, narejeni iz npr. Nerjavečega jekla, kamor so postavljeni lesni sekance. Pod vplivom visoke temperature sproščajo dim, ki krepi okus in aromo hrane.
Kadilci so namenjeni predvsem oglje in plinskim žarom, vrsta uporabljenih sekancev pa ima največji vpliv na okus jedi. Na primer, ameriški orehovi čips daje precej intenzivno, dimljeno po okusu goveje jedi, jabolčni ali češnjev čips - rahlo sladek in blažji, saj se popolnoma uskladi s perutnino ali jagnjetino.
Pameten in kompakten
Električni žari so dobra rešitev za tiste z omejenim prostorom. Včasih so opremljeni tudi z dodatnimi vrhovi, nogami, policami ali prevlekami. Poleg tega je v tem primeru vir napajanja običajno lahko dostopen, temperatura pa je priročno regulirana s pomočjo gumbov ali nadzorne plošče. Prav tako je dobra rešitev za aktivne ljudi, ki si želijo vzeti žar s seboj na izlete in kampiranje. Res je, da je mogoče izbrane modele žarov na plin in premog zložiti in prevažati - v tem primeru pa morate dodatno poskrbeti za vir goriva.
Ideal z veliko obrazi
Plinski in električni žari dosežejo želeno temperaturo veliko hitreje kot žari na premogu. Meso ne smete natakniti na slednjega takoj, ko ga prižgete. Predgrevanje jedi je ključnega pomena. Če jih postavite na žar, preden se segreje na optimalno temperaturo, bo meso suho in po nepotrebnem izgubilo svoje prehranske lastnosti.
Poleg tega je lahko prva toplota v oglje na žaru premočna in lahko gorijo hrano. Sokovi, ki se preveč intenzivno sproščajo iz jedi, tudi povzročajo, da se hrana drži na žičniškem stojalu. Zato zajezimo svoj apetit 10-15 minut dlje, da se žar lahko pravilno ogreje. Pri plinskih in električnih žarih vam ni treba porabiti preveč časa, da jih osvetlite, in tako pogosto pazite na posodo in preverite temperaturo rešetke. Tako boste imeli več časa za pogovor z ljubljenimi in prijatelji. Vendar so zaradi svoje bolj zapletene zasnove veliko dražji od žarov na oglje. Vsebujejo tudi več elementov, ki so podvrženi poškodbam in napakam.
Žar prihodnosti
Če želite uživati v sezoni na žaru, morate pametno zapraviti vsako zloto. Izbira žara je najbolje upoštevati posamično. Prav tako ni vredno varčevati na vsakem koraku, saj nam bo kakovostna naprava služila dolga leta. Medtem se priložnost za pogostitev v prijetni družbi, daleč od gnečih vrtov v mestu, vedno pogosteje izkaže za neprecenljivo. Ustvari tudi priložnost za predstavitev novih pripomočkov. V tej sezoni vzdušje na žaru ogrevajo sodobne sonde, vgrajene v žare, ki zahvaljujoč aplikaciji na telefonu kuharja obvestijo o poteku peke na žaru in signalizirajo, ko so jedi pripravljene.
Vsebina članka se je pojavila na spletni strani z dovoljenjem dom.wp.pl. Avtorica besedila: Magdalena Kowalczyk