Kovinska ali lesena kadilnica? Trajno ali prenosno? Obstaja veliko metod za kajenje doma, še več dodatnih dodatkov. Pred nakupom je vredno oceniti vaše potrebe in možnosti.
Velika izbira
Klobase, ki dišijo po brinu in česnu, jantarjevi gosi, aromatični siri, ribe, celo zelenjava - v domači kadilnici lahko eksperimentirate z novimi okusi ali pripravite najbolj tradicionalne narezke. Podobnih izdelkov v trgovini ne boste našli. Nič čudnega, da kajenje postaja vse bolj priljubljen hobi. Z lahkoto lahko kupite različne vrste lesa ali nabore receptov, pa tudi same naprave. Proizvajalci ponujajo modele različnih materialov, majhnih in večjih, za vroče ali hladno kajenje.
Za velik vrt
Opečne dimnice so trdne in trpežne, lahko so velike velikosti, zato lahko naenkrat pripravite veliko serijo hladnega mesa. Gradnja pa je naporna in precej draga, še posebej, ko je material kamen. Takšne kadilnice stanejo celo več kot 10.000 PLN. Dobro oblikovan predmet lahko okrasi velik vrt, v majhnem pa ne bo deloval. Zavzame veliko prostora, nameščen mora biti tudi daleč od hiše, dreves in grmovnic, pa tudi od meje ploskve, saj je dim, ki prihaja iz dimnika, lahko moten. Je rešitev za zavzete hobiste, ki v celoti izkoristijo njegove prednosti.
kombajn
Ne manjka projektov, v katerih je dimnik kombiniran z drugimi napravami. Najpogosteje z žarom, včasih s krušno pečjo in zunanjim kaminom. Takšne večnamenske strukture se z veseljem uporabljajo med druženji. Skupaj lahko pripravite klobase, spečete pico in hkrati nekaj pokadite. Komora, napolnjena z dimom, je v večini primerov majhna.
Na poti
Najbolj minimalistične kadilnice lahko vzamete s seboj tudi na izlet. Imenujejo jih turistične in njihova velikost je res primerljiva z aktovko. Vročino zagotavljajo majhni gorilniki za žganje ali plin, nad njimi je pladenj z lesnimi sekanci, nad njimi je pladenj za kapljanje, rešetka in pokrov. Hladnega kajenja ni, vir ognja je preblizu izdelkov. Uporaba takšne opreme je seveda zelo omejena, vendar lahko klobasam pripravite sveže ulovljene ribe, sir ali dodate aromo. Zaradi kompaktne velikosti lahko napravo uporabljajo ljudje z zelo majhnim vrtom ali celo teraso. Cena večine modelov ne presega 200 PLN.
Univerzalno
Najbolj priljubljene na Poljskem so prenosne kadilnice. Na vrtu ne zavzemajo dragocenega prostora. Po potrebi se zložijo, preostanek časa pa čakajo v garaži ali kleti. Lahko jih zgradite doma, na primer iz sode ali velikega skrinje. So poceni in funkcionalni, vendar pozimi niso primerni za uporabo, saj je v njih težko vzdrževati pravo temperaturo. Med zmrzali je potrebna toplotna izolacija ali boljši materiali, ki akumulirajo toploto.
Seveda so v prodaji tudi že pripravljeni modeli različnih velikosti. Najmanjši imajo kubične komore, visoke 50 cm, največje so celo trikrat višje. Prvi se lahko prilegajo v prtljažnik avtomobila in se na primer odpeljejo v poletni dom, drugi so bolj prostorni, zato bodo prilegale "soooo ribe" ali nareze, obešene na dveh nivojih. Obstajajo celo posebni modeli za ohranitev jegulje, vendar ima večina komor presek blizu kvadrata.
Cev za dovod dima in kurišče sta običajno narejena iz kovine, medtem ko je komora lahko iz jeklene pločevine ali lesa. Obe vrsti delujeta enako dobro, čeprav se kovina hitreje segreje in izgubi temperaturo. Vredno je izbrati skrinje z nagnjeno streho. Kot rezultat, kondenzat teče po stenah in ne kaplja na prekajene izdelke. Prav tako je treba imeti možnost uravnavanja pretoka dima. Dodatna prednost so velika vrata, ki omogočajo enostavno čiščenje opreme po uporabi. Cene prenosnih dimnih hiš so običajno v razponu od 250 do 1000 PLN, čeprav so večji in bolj zapleteni modeli dražji.
Električno
Kaje lahko vsak, toda doseganje odličnih rezultatov ni lahka umetnost. Kajenje je lažje, če izberete električni aparat. Čipi, zbrani v posodi, se prenesejo v grelnik, kjer počasi dišijo. V nasprotju s pregovorom: obstaja dim, a ogenj ni. Lahko kupite tudi prilogo za hladno kajenje, pri temperaturi nekoliko višji kot zunaj. Postopek traja vsaj nekaj dni, vendar izdelki pridobijo bolj zanimiv okus in več rok trajanja. Pomanjkljivost naprave so sorazmerno visoki stroški 2.000 PLN.
Dodatki za kadilnice
Kljuke, prečke ali rešetka so elementi, ki so potrebni za kajenje, vendar proizvajalci ponujajo tudi dodatno opremo. Na primer, brezžični Bluetooth termometer z več sondami. Ta pripomoček pošilja podatke o temperaturi mesa neposredno na vaš pametni telefon. Preprosti dodatki, kot so posebne kljuke za obešanje rib ali razvlaževalcev zraka, se izkažejo za enako uporabne.
Vsebina članka se je pojavila na spletni strani z dovoljenjem dom.wp.pl. Avtor besedila: Krzysztof Zięba
